O mocotó é feito com pés de boi cozidos e pode conter colágeno, pois o colágeno está presente nos tecidos conjuntivos e cartilagens dos animais, incluindo os ossos e as articulações.
O colágeno dos ossos poderia ser uma fonte natural, e algumas pessoas preferem incluí-lo na dieta por meio de alimentos tradicionais em manuseio de culinária e gastronomia.
No entanto, a quantidade e a biodisponibilidade do colágeno em pratos como o mocotó podem variar e não é uma forma eficaz de suplementação.
Na verdade, suplementos de colágeno, que são derivados de fontes industriais, são mais concentrados e mais previsíveis em termos de quantidade e qualidade de colágeno.
Quando se trata de escolher entre o colágeno dos ossos e o colágeno industrial, os suplementos industriais são mais controlados.
Lembre-se de que a eficácia dos suplementos de colágeno pode variar e, antes de iniciar qualquer suplementação, avalie custos eficácia e verdades científicas, cuidado com fake news.
Dr Daniel Magnoni
