Conhecido por seu sabor picante e odor pungente, o molho inglês (cujo nome original é Worcestershire) é um condimento líquido de cor escura, cuja origem culinária remonta à Índia, tendo sido originalmente adaptado na cidade de Worcester, Inglaterra, em 1835.
A lista exata de ingredientes basicamente consiste em anchovas, vinagre de malte e aguardente, extrato de tamarindo, cebola, alho, sal, cravo, água, melaço, açúcar e extrato de pimenta. Também pode conter suco de limão, molho de soja, pimentão e picles.
A mistura desses ingredientes passa por um processo de fermantação e é utilizado na preparação e finalização de inúmeros pratos.
A quantidade de Sódio é alta, de modo geral, 1 colher de sopa (15ml) contém 180mg desse mineral.